藕片怎么炸又酥脆又好吃窍门
藕片怎么炸又酥脆又好吃窍门，莲藕是很多人都喜欢吃的食物，在中国烹饪手法也有很多种，其中炸的莲藕片非常好吃，又酥又脆，特别香，但是要炸好也是有窍门的，那么藕片怎么炸又酥脆又好吃窍门呢？
藕片怎么炸又酥脆又好吃窍门1炸脆藕别只会加面粉！多加一点“它”，又香又脆，酥得掉渣
炸脆藕时，若是只知道加面粉，也是不行的，那样炸出来的藕片不香，嚼起来生硬，那就跟炒藕片差不多了。
【炸脆藕的家常做法】
食材明细：脆藕1根（2-3节），面粉25克，淀粉25克，鸡蛋1个，食盐，椒盐粉，食用油
1、将脆藕洗净去皮，切成薄片后，沸水下锅，加入适量食盐，焯水1分钟，捞出后用清水泡着；
2、将鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分开装好，蛋清中加入2勺椒盐粉打散；取一个盆，将面粉和淀粉倒入，加入蛋黄，加入适量温水，边加边搅拌将面糊调好；
3、将藕片沥干水，倒入面糊中拌匀；锅中热好油，油温烧至六成热后，将藕片裹上一圈调好的蛋清液，然后一一下入油锅中炸制，炸至表面发焦即可，沥干油分捞出，稍微冷却就能趁热吃了
这样做好的炸脆藕，每次吃一大盘都不够 ……此处隐藏308个字…… 藕片怎么炸又酥脆又好吃窍门3
准备食材：莲藕 100g、油、椒盐适量、黑胡椒粉少许
制作方法:
1、莲藕先切成薄片，然后用水冲洗几遍，把上面的淀粉都洗干净（只要是把藕片表面那种黏糊糊的感觉洗掉就可以了）
2、清洗完成之后将藕片控干水分，最好用厨房纸擦干表面的水分（可以用厨房专用的吸水的纸巾哦）
3、准备开始烹饪：锅中倒入较多的食用油，油温烧至大约5成热，放入藕片调中小火进行炸制。
4、藕片炸到开始变色之后就转用小火，直到炸至金黄捞出（过程中要注意时不时的翻动藕片，使其炸的尽量比较均匀一些，不过要注意翻的稍微温柔些，不然藕片可能会出现碎裂）
5、炸好只有趁热撒上椒盐和黑胡椒粉拌匀就可以吃了，孜然或者沾番茄酱、沙拉酱也是很不错的口味哦，大家按照自己的口味爱好选择酱料就可以了。
入秋后是吃莲藕的最佳时节，清炒，清爽脆嫩；煲汤，鲜甜滋补；凉拌，酸辣开胃。
莲藕还能做成不同口味，把糯米满满地填入，用红糖和冰糖熬煮上色，便是一款甜滋滋的糯米藕；在藕片里夹入肉馅，裹上一层鸡蛋糊，烹炸浇汁，又是一份咸香可口的藕盒。
还用过土豆和茄子，炸完是粉粉软软的，而莲藕依旧带点小脆，搭配肉馅还清爽解腻，吃一个绝不过瘾！
